Kanelbullens Dag!

Idag är det ju Kanelbullens dag och det måste ju firas. Det blev firande dubbelt upp.

Jag har bakat en variant av kanelbullen som blev väldigt, väldigt god. Det är en kanelbullerulltårta som är glutenfri.

Här kommer receptet:

3 ägg

2 dl strösocker

2 dl potatismjöl eller glutenfri mjölmix (jag tog 1 dl av varje)

1 1/2 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk stött kardemumma

1/2 dl mjölk

Fyllning:

150 g rumsvarmt smör

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

2 msk kanel

Pärlsocker till garnering

1. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt med elvisp.
2. Blanda ihop de torra ingredienserna till rulltårta i en bunke och vänd ner i smeten tillsammans med mjölken.
3. Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper.
4. Grädda i mitten av ugnen i 250 grader i ca 5 minuter.
5. Stjälp upp kakan på ett bakplåtspapper sockrat med pärlsocker. Dra bort papperet som kakan gräddats på.
6. Rör ihop fyllningen till kanelbullerulltårtan och bred ut den över kakan.
7. Rulla ihop från långsidan till en rulltårta. Skär i bitar.

Jag skrev dubbelt upp för Annika, en tjej som går på kursen hade med sig kanelbullar som hon bakat till oss. Det tyckte jag var jättegulligt gjort och den var superdupergod. Fina Annika.

Ha det gott
Lene