God middag!

Vilken mumsig sallad jag gjorde idag. 

Jag hade planerat Lax-& äggsallad med rostat bröd till. Det låter kanske lamt och inte så mättande men det var det faktiskt. 

Receptet har jag tagit från en av mina favviskokböcker, Annika Sjöö's Paleokokbok. 

Recept kommer här. 

3 portioner

350g varmrökt lax (jag tog kallrökt)

3 kokta ägg

1 avokado

1 paprika

2 dl rödkål

2 dl grönsallad

0,5 gurka

Koka äggen och låt svalna

Hacka alla grönsaker (jag skivade)

Skiva äggen och skär upp laxen

Blanda till en fräsch sallad

Servera gärna med en dressing gjord på dijonsenap, olivolja, lite vinäger och havssalt. 

Nedan ser du hur min sallad såg ut. Som sagt så serverade jag rostat bröd till. 

 

Ha det gott

Lene