En god middag!

Det blev något riktigt mumsigt till middag idag. Halloumi- & sötpotatisbiffar med krämig tomatsås

Här kommer receptet: 

3-4 portioner.

Biffarna:

- 1 stor sötpotatis

- 200 gram halloumi

- 2 ägg

- Hackad färsk chili (eller torkad)

- En vitlöksklyfta

- Salt och peppar

Riv sötpotatisen och halloumin grovt och lägg i en skål. Knäck i äggen, kryddorna och pressa ner vitlöksklyftan. Rör om ordentligt och värm upp olja i en stekpanna. Forma biffarna och stek först på ganska hög värme för att få en yta. Låt därefter biffarna värmas på svag värme i 10-15 minuter för att få sötpotatisen mjuk. 

Såsen:

- 1 dl naturell kvarg

- 4 st körsbärstomater

- 1/2 tsk sambal oelek

- 1 vitlöksklyfta

- Salt och peppar

Mixa alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Servera biffarna med en härlig sallad och en stor klick sås.

Ha det gott

Lene