El äter oftast inte middag sedan hon började jobba eftersom hon äter lagad mat till lunch på förskolan och sedan äter de mellis så hon är fortfarande mätt när hon kommer hem. Så ingen middag där heller.
Vilket resulterade i att jag fick äta middag själv idag. Nåja det går det med.
Det blev pasta med kallrökt lax, knäckebröd till.
Här kommer receptet
Koka pasta.
Strimla sockerärtor, riv skalet av 1/2 citron.
Blanda knappt 1 msk dijonsenap och 2 msk flytande honung. Tillsätt 3 msk olivolja i en fin stråle under vispning. Blanda i färskpressad juice av en apelsin och en citron.
Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda dressingen och sockerärtorna med pastan.
Toppa med varm- eller kallrökt lax delad i bitar, 2-3 strimlade salladslökar och citronskal. Mal över lite svartpeppar.
Snabbt, enkelt och mycket gott.
Ha det gott
Lene
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar